Receitinha: Cheesecake

O post de hoje atrasou um pouco, mas aqui estamos e hoje é dia de receitinha! Esse cheesecake é inspirado nesse vídeo amor com o Gui do Moldando Afeto, porém quando fui fazer me faltaram ingredientes daí fiz sem e ficou muito delícia! Quer aprender?

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Ingredientes:

200g de bolacha maisena

90g de manteiga sem sal (deixar uma ou duas horas fora da geladeira antes de começar)

200g de cream chease

250g de creme de leite

Geleia de frutas vermelhas para cobrir

Modo de fazer:

1. Triturar a bolacha até ela ficar fininha, retirar os pedaços maiores.

2. Juntar a manteiga e a bolacha e amassar com as mãos até que fique mais ou menos moldável. Ela ainda vai estar meio farofinha, mas pode confiar que no fim vira uma massa bem gostosa.

3. Forre uma forma de fundo falso com essa ‘massa’ e leve ao forno em 180ºC por 10 min.

4. Bata o cream chease, o creme de leite e o açúcar na batedeira até ficar firme. Então despeje sobre a massa depois de assada.

5. Leve à geladeira por no mínimo 2h, eu costumo deixar umas 4h ou 6h, mas não faz tanta diferença.

6. Cubra com a geleia e seja feliz!! Você também pode tentar a cobertura de nutella da receita original ou tentar fazer sua própria geleia (já fiz e fica muito bom!).

Espero que vocês gostem! (:

Beijinhos

 

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Receitinha: Cookies

Categoria favorita de todos os tempos do blog retornando hoje! A receita desses cookies deliciosos é muito fácil de fazer e ainda dá pra guardar a massa refrigerada por até três dias e ir assando aos pouquinhos. (:

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Ingredientes:

1/2 xícara de manteiga sem sal, amolecida
1 e 1/3 xícara de açúcar mascavo claro
2 ovos, ligeiramente batidos com um garfo
1 colher (sopa) de extrato de baunilha
2 xícara (140g) de farinha de trigo
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1/2 colher (chá) de sal
200g de gotas de chocolate ou chocolate picado

Modo de fazer:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C

2. Bata a manteiga e o açúcar até obter um creme claro e fofo. Junte os ovos e a baunilha e bata até homogeneizar.

3.Acrescente a farinha, o bicarbonato, o sal e 150g do chocolate e misture com uma colher de pau.

4.Coloque porções de 1 colher (sopa) nivelada de massa nas assadeiras preparadas, deixando 5cm de distância entre uma e outra. Pressione os pedacinhos de chocolate restante na superfície dos cookies.

5.Forre a assadeira com papel manteiga, você provavelmente vai precisar de mais de uma.

6.Asse por 10-12 minutos ou somente até que a massa pareça seca e a superfície dos cookies apresentem rachaduras – os cookies ainda estarão molinhos. Deixe esfriar e firmar nas formas e então retire com cuidado do papel manteiga.

É muito fácil e rápido, corre lá fazer! haha

Receitinha: Risoto de cogumelos

Mais uma vez receita de risoto! Porque é meu prato favorito de fazer, porque é uma delícia e super fácil.. se eu consigo vocês vão conseguir, acreditem! Então, vamos lá?

Ingredientes

100 g de manteiga
2 xícaras de arroz arbóreo
1 xícara de Shitake cotado em fatias finas
1 xícaras de Shimeji desfiado
1 xícaras de Funghi Secchi
1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
1 1/2 litro de caldo de carne (se for usar cubinhos de caldo dissolva 2)
1/2 cebola picada
1 taça de vinho branco seco
1/2 xícara de cream chease
cebolinha francesa bem picadinha a gosto
queijo Parmesão ralado na hora a gosto
sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo

Dos cogumelos:

1. Ferva 1 1/2 litro de àgua. Em um recipiente coloque 1 xíc. de Funghi Secchi e cubra com água quente, não use toda. Deixe hidratar por 15min. Retire o Funghi e reserve a água.
2. Pique o Shitake, desfie o Shimeji. Aqueça a frigideira com um fio de azeite e refogue o Shitake e o Shimeji até que fiquem levemente dourados, sem mexer muito para não soltar àgua. Reserve.

Do Arroz:

1. Junte a água que foi usada para hidratar o Funghi com o restante da água fervida e os cubinhos de caldo de carne numa panela e mantenha aquecido em fogo baixo.
2. Coloque metade da manteiga em uma panela e espere ela derreter completamente. Adicione a cebola picadinha e refogue até ela ficar brilhante.
3. Adicione o arroz e frite bem até ouvir o chiado da panela, que vai ser quando o arroz estiver douradinho e brilhante.
4. Aumente o fogo no máximo e adicione o vinho branco seco, mexa sem parar até ele evaporar completamente.
5. Coloque uma concha de caldo e mexa até evaporar completamente.
6. Adicione outra concha e mexa até evaporar. Repita essa operação até o risoto ficar “al dente”, isso ainda vai levar alguns minutos. É muito importante esperar todo o caldo evaporar antes de colocar outra concha.
7. Quando o arroz estiver “al dente” acrescente o mix de cogumelos e a cebolinha, misture bem e cozinhe por mais 5 min.
8. Desligue o fogo e adicione uma ultima concha de caldo, o restante da manteiga e o cream chease. Misture bem, acerte o sal e a pimenta.
9. Você agora pode ou adicionar o parmesão ralado ou deixar para colocar diretamente no prato. Sirva imediatamente!

Espero que vocês gostem! O pessoal que comeu aqui adorou. Beijos e boa semana pra vocês. (:

Receitinha: Brownie!

A receitinha de hoje faz o maior sucesso aqui em casa, o namorado adora, as amigas pedem sempre a receita. Então, aqui está, presentinho de Páscoa! Minha receita de brownie.

Ingredientes
 
100 g de manteiga
170 g de chocolate meio amargo
3 ovos
1 1/2 xícara (chá) de açúcar
1 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (chá) de fermento em pó
170 g de chocolate ao leite

 Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 180°C (temperatura média). Unte uma assadeira retangular média com manteiga e polvilhe com farinha de trigo.
2. Passe a farinha e o fermento em pó pela peneira para uma tigela. Pique grosso o chocolate ao leite e misture com a farinha e o fermento. Reserve.
3. Escolha uma tigela de vidro pique o chocolate meio amargo e junte a manteiga.
4. Programe 1min no microondas em potencia alta (ou o tempo que for necessário pra começar a derreter, tente de 1 em 1 min) e coloque a tigela. Quando o tempo acabar, misture bem. Assim que a mistura ficar lisa, deixe esfriar por um tempo.
5. Numa batedeira, junte o açúcar e os ovos. Bata em velocidade alta por cerca de 3 minutos ou até que a mistura fique esbranquiçada. Desligue a batedeira e, aos poucos, misture com uma espátula o chocolate derretido. (se colocar todo de uma vez pode cozinhar os ovos.)
6. Na tigela com a massa de chocolate, adicione aos poucos a mistura de farinha com o chocolate ao leite, mexendo delicadamente. Transfira a massa para a assadeira untada.
7. Leve ao forno preaquecido para assar por cerca de 20 minutos. A massa ainda deve estar úmida quando sair do forno (com a aparência de um bolo ligeiramente cru). Deixe esfriar e sirva. Se assar demais, vira bolo, e não brownie. Eu gosto mais quando esquento um pouquinho no microondas antes de servir.

A parte mais difícil é esperar esfriar pra daí comer, é muito difícil resistir! Se fizerem me contem como foi, se quiserem podem até postar na nossa nova Página no Facebook. Curtam lá também.

Boa Páscoa, beijinhos.

Receitinha: Risotto quatro queijos.

Mais uma estreia no blog hoje! Primeira receitinha, yay.. Quem me conhece sabe que minha especialidade na cozinha são risotos. Eu adoro, e hoje vocês vão ver como é fácil de preparar! Eu adoro esse de quatro queijos porque é delicioso e também posso fazer ele para acompanhar diversos pratos ou servir ele sozinho mesmo. Quando não tenho todos os 4 queijos faço com os que eu tenho, os melhores risotos que já fiz foram na base da improvisação! hahaha.

Então vamos lá!

Ingredientes:

  • 2 xícaras de arroz arbóreo
  • 100g de manteiga
  • 1 xícara de vinho branco seco
  • 1 1/2 l de caldo de galinha (se for usar cubos, dissolva apenas 2)
  • 1 xícara de queijo parmesão, provolone, gorgonzola e mussarela ralado
  • pimenta-do-reino moída na hora a gosto
  • 1 colher (sobremesa) de curry em pó

Modo de Preparo

1. Leve uma panela com o caldo ao fogo alto. Quando ferver, abaixe o fogo para o mínimo possível.

2. Rale os queijos, não use o que já vem ralado. Uma dica para ficar mais fácil de ralar o gorgonzola é congelar ele antes.

3. Numa panela, acrescente metade da manteiga e leve ao fogo baixo. Quando estiver quente, coloque o curry e espere a manteiga derreter por completo.

4. Aumente o fogo e acrescente o arroz. Refogue por até ele absorver toda a manteiga, mexendo sempre.

5. Adicione o vinho e misture bem até evaporar.

6. Quando o vinho secar, coloque uma concha do caldo e mexa. Quando secar, adicione outra concha e repita a operação durante 15 minutos, sempre em fogo alto.

7. Verifique o ponto: o risoto deve ser cremoso, mas os grãos de arroz devem estar al dente, ou seja, um pouco durinhos. Se ainda estiver muito cru, continue cozinhando por mais alguns minutos. Se for necessário, junte um pouco mais de caldo e mexa bem.

8. Adicione os queijos misturados aos poucos, mexendo bem.  Adicione uma ultima concha de caldo, não deixe secar completamente ou o resultado será um risoto ressecado.

9. Desligue o fogo, acrescente a manteiga misture e tampe a panela.

10. Tempere com a pimenta-do-reino, de preferência moída na hora, mexa o risoto vigorosamente. Eu gosto também de colocar um pouco de pimenta durante o cozimento, porque gosto mais picante. Sirva imediatamente.

Esse é meu jeito de fazer, tem vários diferentes. A partir dessa receita você pode fazer várias diferentes só mudando ou adicionando ingredientes. Eu não gosto de cebola no risoto, então não coloco, mas se você gostar é só adicionar elas à manteiga e ao curry e esperar elas ficarem transparentes. Se fizerem me contem como ficou! Beijinhos